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谷酒泡黑枸杞有臭味怎么回事
这个是因为枸杞泡了一夜之后，晚上枸杞多糖出现了发酵现象，找他们一起化学反应，所以会产生一股臭味道很正常的。
黑枸杞为天然野生药材，含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分，贮存不当或贮存时间太长，很容易发生过期霉变的现象。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等。
酸臭味。黑枸杞为天然野生药材，含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分，贮存不当或贮存时间太长，很容易发生过期霉变的现象。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等。
有时顶端稍凹陷，大部分的黑枸杞都带有果柄，而且是带灰白色的，干透之后用手一捏就成了粉末。
紫色的黑枸杞酒变成了黑色,怎么回事?
1、会变色，而且挺严重的，可能是 黑枸杞 里面的有色营养素遇到酒发生的褪色融合，根据 我本人 的泡酒体验来看，这个应该是正常的，而且可能还是一种好的现象。
2、刚开始浸泡酒时，它会出现紫红色；过了一段时间，由于花青素的渗出，颜色会变成黑色；如果时间更长，它会变成暗红色，泡沫会出现在酒的上方。泡的时间长了，黑枸杞就会变成白色了，有些甚至有点透明的白。
3、黑枸杞泡酒一般选择白酒，白酒是酸性的，所以泡出来的颜色是紫红色；泡的时间长了，黑枸杞就会变成白色了，有些甚至有点透明的白。
4、黑枸杞变色了还能吃吗黑枸杞泡水变色是正常的反应，所以是黑枸杞变色是还可以吃的。花青素对酸碱性特别敏感，所以用不同性质的水泡黑枸杞，呈现的颜色也不一样。
5、是因为黑枸杞刚泡出来时，内含有紫色的花青素，使水呈现淡紫色。放一会儿，因为花青素是糖类的衍生物，可以被空气中的氧气氧化，而失去其颜色，所以没有了颜色。
6、黑枸杞含有大量的花青素，因此泡水的时候会出现颜色的变化，一般是蓝色或紫色，黑枸杞泡酒一般选择酸性的白酒，花青素在酸性条件下是紫色，所以黑枸杞泡酒是紫红色，泡酒时间越长，黑枸杞酒会慢慢变成白色。
黑苟杞可以泡白酒吗
1、黑枸杞可以泡白酒。如果是单纯用枸杞泡酒的，比例是10：3，就是1000克酒用300克枸杞，多一点也没关系，但最好不要多于600克。
2、黑枸杞可以泡白酒，黑枸杞泡酒后，有便于服用、吸收迅速、见效快、疗效高的特点。黑果枸杞，属于茄科枸杞属，为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，枝条白色。
3、可以 黑枸杞有“滋补软黄金”的美誉，有增强免疫力、保护视力、改善睡眠的作用。黑枸杞的药用价值较为广泛，黑枸杞泡酒能够促进其功效的发挥，所以黑枸杞可以泡酒，但是要注意中药之间的相克，不能随意配伍。
4、黑枸杞能泡酒吗黑枸杞能泡酒。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等营养元素，具有食疗保健的功效。黑枸杞泡酒后，有便于服用、吸收迅速、见效快、疗效高的特点，所以黑枸杞可以用来泡酒。
5、黑枸杞可以泡白酒，黑枸杞分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏，中亚、高加索和欧洲亦有分布，耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。
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